品質特性
柏塘山茶外形緊結細長，條索勻稱，捲曲有度，色澤烏綠油潤，香氣天然純正，帶有清新的花香或蜜香。沖泡後，茶湯澄澈金黃，柔和明亮，入口順滑，滋味濃厚甘甜，回味悠長。其獨特的「甘、滑、香」口感，使其在眾多茶品中脫穎而出。與西湖龍井的清香相比，柏塘山茶更顯濃郁，茶味醇厚，耐沖泡，葉底肥厚柔軟，展現出極高的品質。

產地環境
柏塘鎮地處國家級自然保護區羅浮山和象頭山脈之間，屬丘陵地帶，群峰相連，峽谷縱橫，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛，年平均氣溫22.7℃，年降水量1900毫米，無霜期長達342天。土壤以紅壤和黃壤為主，pH值在5～5.5之間，土層深厚，有機質含量高達2%～3%。這種獨特的自然環境為茶樹的生長提供了優越的條件，有利於茶多酚和高芳香物質的形成，造就了柏塘山茶獨特的品質。

歷史
柏塘山茶的歷史可追溯至東晉時期，傳說葛洪在羅浮山潑茶成樹，開啟了柏塘山茶的種植歷史。唐代文獻記載了當地茶園的規模，宋代蘇東坡更是留下了讚美柏塘山茶的詩篇。明清時期，柏塘山茶成為嶺南四大名茶之一，茶農開始規模化種植，並繳納茶稅。如今，柏塘鎮仍保留著130多棵百年老茶樹，其中最古老的茶樹已有近200年樹齡，見證了柏塘山茶的悠久歷史。

生產工藝
柏塘山茶的製作工藝嚴謹，主要包括以下步驟：

1. 攤青：鮮葉在室溫20～25℃下攤放，至葉片皺縮，青氣味減退，散發清香。

2. 殺青：在260～280℃高溫下快速殺青，確保茶葉香氣和色澤的保留。

3. 揉捻：揉捻至茶葉成條率≥90%，形成緊結的外形。

4. 解塊：迅速解散茶球，篩除茶末和茶角。

5. 炒乾：分小火和足火兩次乾燥，炒至茶條輕折即斷，含水量控制在5.5%～6%。

6. 發酵：經過自然發酵