介紹

來自廣東十大茶鄉之一的柏塘鎮，特級山茶以其鮮爽清甜、回甘悠長而聞名。這款茶採摘自得天獨厚的高山茶園，海拔優勢與純淨自然環境孕育了特級綠茶的極致品味。茶湯晶瑩剔透，口感鮮活甘醇，是廣東茶文化的經典之作。2015年12月，柏塘山茶被確認為國家地理標示產品；2019年8月，柏塘山茶獲得全國名特優新農產品認證。

柏塘特級山茶的三大特色

1. 鮮爽清甜：柏塘山茶以鮮爽為核心特點，入口清冽甘甜，湯感細膩，特別適合追求清新口感的茶客。
2. 天然花香：無需任何調香，茶葉內含天然芳香物質，沖泡後散發清新淡雅的草木與花香，令人心曠神怡。
3. 健康之選：作為綠茶中的代表，富含茶多酚與氨基酸，具有抗氧化、提神醒腦、促進代謝等多重健康功效。

產地環境

柏塘鎮地處國家級自然保護區羅浮山和象頭山脈之間，屬丘陵地帶，群峰相連，峽谷縱橫，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛，年平均氣溫22.7℃，年降水量1900毫米，無霜期長達342天。土壤以紅壤和黃壤為主，pH值在5～5.5之間，土層深厚，有機質含量高達2%～3%。這種獨特的自然環境為茶樹的生長提供了優越的條件，茶園海拔400-800米，土壤富含有機質與礦物，有利於茶多酚和高芳香物質的形成，造就了柏塘山茶獨特的品質。

品質特性

柏塘山茶外形緊結細長，條索勻稱，捲曲有度，色澤烏綠油潤，香氣天然純正，帶有清新的花香或蜜香。沖泡後，茶湯澄澈金黃，柔和明亮，入口順滑，滋味濃厚甘甜，回味悠長。其獨特的「甘、滑、香」口感，使其在眾多茶品中脫穎而出。與西湖龍井的清香相比，柏塘山茶更顯濃郁，茶味醇厚，耐沖泡，葉底肥厚柔軟，展現出極高的品質。

歷史

柏塘山茶的歷史可追溯至東晉時期，傳說葛洪在羅浮山潑茶成樹，開啟了柏塘山茶的種植歷史。唐代文獻記載了當地茶園的規模，宋代蘇東坡更是留下了讚美柏塘山茶的詩篇。明清時期，柏塘山茶成為嶺南四大名茶之一，茶農開始規模化種植，並繳納茶稅。如今，柏塘鎮仍保留著130多棵百年老茶樹，其中最古老的茶樹已有近200年樹齡，見證了柏塘山茶的悠久歷史。

生產工藝

柏塘山茶的製作工藝嚴謹，主要包括以下步驟：

1. 手工攤青：鮮葉在室溫20～25℃下攤放，至葉片皺縮，青氣味減退，散發清香。

2. 手工殺青：在260～280℃高溫下快速殺青，確保茶葉香氣和色澤的保留。

3. 手工揉捻：揉捻至茶葉成條率≥90%，形成緊結的外形。

4. 手工解塊：迅速解散茶球，篩除茶末和茶角。

5. 手工炒乾：分小火和足火兩次乾燥，炒至茶條輕折即斷，含水量控制在5.5%～6%。

沖泡建議

• 取茶建議：取5-8g乾茶置於玻璃杯或蓋碗中，清晰觀賞茶葉舒展之美。
• 水溫推薦：以80℃-85℃熱水沖泡，避免高溫破壞茶葉鮮嫩香氣。
• 沖泡方法：
  1. 首泡10秒醒茶，輕輕搖晃後倒出；
  2. 第二泡浸泡15秒，即可品茗；
  3. 後續每泡可適當延長浸泡時間，感受滋味層層遞進的變化。
• 茶湯保存：飲盡後觀賞葉底，感受茶葉鮮活的生命力。